La invención de la galleta con chispas de chocolate

Como algunos de los mas populares inventos de la humanidad, la galleta con trocitos de chocolate fue inventada por accidente

La invención de la galleta chocolate chips aconteció allá por 1930 en Massachussets, Estados Unidos.  Ruth Graves Wakefield y su marido, Kenneth, tenian un hostal que se había ganado una reputación local envidiable por su impresionante variedad de postres.

ruth-wakefieldUna noche, Ruth se dispuso a hornear un lote de galletitas de mantequilla con chocolate cuando se dio cuenta que había agotado el chocolate que solía usar. Ruth entonces picó un bloque de chocolate Nestlé semi-dulce y lo extendió por la masa. Ruth, que sabía muy bien como hacer galletas de chocolate, había esperado que el chocolate se derritiera y se dispersara a través de la masa de galletas como el chocolate normal haría. Sin embargo, los trocitos de chocolate habían conservado su forma individual, parcialmente derretida y el mundo tuvo su primera conocida galleta con chispas de chocolate.

Estas galletas con chispas de chocolate originales demostraron ser un éxito tan delicioso que Ruth no tuvo más remedio que repetir la receta. Llamó a su nuevo invento, el “Chocolate Crunch Cookie” y publicó la receta en varios periódicos de Boston y Nueva Inglaterra.

Galletas con Chips de Chocolate, el blog del chocolate

Galletas con Chips de Chocolate

Debido a la enorme popularidad de la receta de la galleta, las ventas del chocolate Nestlé semi-dulce se dispararon y Andrew Nestlé y los Wakefields llegaron a un acuerdo. A cambio de un suministro de por vida de chocolate gratis, Nestlé llevaría impresa la receta de Ruth. Esto continuó hasta 1939, cuando Nestlé introdujo su propia marca de chocolate pre-picado, los pequeños botones de chocolate sigue siendo conocidos hoy como “Toll House trocitos de chocolate de Nestlé”.

La receta original todavía estaba impresa en su bolsa de chips de chocolate. Nestlé tenía los derechos y tomó todos los beneficios de la “Toll House Cookie” hasta 1983, que es cuando se descubrieron las ambigüedades en los acuerdos originales con los Wakefield y Nestlé perdieron sus derechos exclusivos de la marca. A partir de ese punto, “Toll House cookies” fue solamente un nombre descriptivo. El nombre de “Toll House”, sin embargo sigue siendo una marca subsidiaria de la Compañía Nestlé y todavía se utiliza en bolsitasde  trocitos de chocolate, y en la masa de galletas chocolate.chip masa de galletas.

Toll house chocolate chips, galletas con chocolate chips, el blog del chocolate

Toll house chocolate chips

No solos los Wakefield o Nestlé pueden hacer galletas de chocolate, en esta fantástica web puedes ver como hacer galletas con chocolate verde

Todas estas galletas y sus recetas, deliciosas y maravillosas proceden de esa decisión de hornear esas galletitas a la aventura y ver que pasa!